Krok 3: Formowanie ciasta.
Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i sól, mieszając tylko tyle, aby uzyskać miękkie ciasto. Unikaj zbyt długiego mieszania, ponieważ spowoduje to, że ciasteczka będą twarde zamiast kruszyć się.
Ciasto powinno być łatwe do formowania i gładkie w dotyku.
Krok 4: Wmieszaj orzechy.
Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście. Każde ciasteczko powinno dawać orzechową chrupkość z każdym kęsem.
Orzechy są tradycyjnym składnikiem, ale nadają potrawom również ciepły i przyjemny smak, który doskonale komponuje się z maślaną bazą.
Krok 5: Uformuj ciasteczka
Uformuj z ciasta małe kulki o średnicy około 2,5 cm. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia w odstępach około 5 cm. Podczas pieczenia lekko się rozrosną.
Nie ma potrzeby ich spłaszczania. Ich naturalny kształt to część ich staromodnego uroku.
Krok 6: Gotowanie i studzenie
Piecz ciasteczka przez 12 do 15 minut, uważnie je obserwując pod koniec. Są gotowe, gdy brzegi będą lekko złociste. Nie piecz ich zbyt długo: powinny pozostać blade i miękkie.
Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na około pięć minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Krok 7: Na koniec lekko oprósz
Po ostygnięciu możesz oprószyć ciasteczka cukrem pudrem, jeśli chcesz. Ten krok jest opcjonalny, ale nadaje ciasteczkom miły akcent i dodatkową słodycz.
Wskazówki od doświadczonych domowych piekarzy:
Niemieckie Rocks z wiekiem stają się jeszcze lepsze. Po jednym lub dwóch dniach w szczelnym pojemniku ich smak nabiera intensywności, a konsystencja staje się jeszcze bardziej atrakcyjna.
