Błyszczący czy matowy? Odpowiedź jest prostsza, niż mogłoby się wydawać – i może położyć kres odwiecznej dyskusji w kuchni.
Przyznaj się: wahałeś się przed rolką folii aluminiowej. Błyszczącą stroną do góry? Matową stroną do dołu? Wszyscy słyszeliśmy inną teorię, często przekazywaną niczym babciny sekret. Jednak odpowiedź jest o wiele prostsza, niż myślisz… i może cię zaskoczyć.
Błyszczący czy matowy: czy jest jakaś różnica?
Spójrz na swoją folię aluminiową: jedna strona jest gładka i błyszcząca, druga nieco bardziej matowa. Instynktownie myślimy, że jedna musi piec się lepiej od drugiej.
A w rzeczywistości? Wcale nie.
W przypadku tradycyjnego pieczenia w piekarniku obie strony działają dokładnie tak samo. Przewodzą ciepło identycznie i nie wpływają ani na temperaturę, ani na proces pieczenia.
Dzięki temu możesz użyć dowolnej strony, nie obawiając się, że zapiekanka lub ryba en papillote się zepsują.
